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老张家的花椒酱为啥这么招人待见?


编辑:2021-06-04 08:48:15

老张家花椒酱魅力何在?
  老张名叫张灵敏
  曾任山西省运城市芮城县城建局
  文物旅游局局长
  2017年退休之后
  他办了一家生产花椒酱的企业
  一个在当地颇有影响力的退休干部
  为啥转头去卖酱?
  老张年轻的时候
  为了芮城县阳城乡的发展
  逼着村民种植花椒树
  之后花椒产业的效益也一直不错
  老张是个“吃货”
  退休之后也一直闲不下来
  想着之后要干点啥?
  他想到了自己种的鲜花椒
  就这样
  当年逼着村民种花椒树的“老张”
  退休之后
  成了走村串户拎着口袋收购花椒的“张总”
  花椒酱好在哪里?
  花椒酱
  既是一种美味,也有保健功效
  既有食用价值,又有药用价值
  花椒是中国特有的香料,位列十三香之首
  老张家石磨花椒酱
  采用每年八九月份采收的“大红袍花椒”为基础原料
  并由制酱师傅精心挑选
  选出色艳、粒大、皮厚、味浓
  含油量高的优质花椒
  辅以传统石磨研制技术进行研磨
  ******程度的保留了花椒的营养成份与原始风味
  使其色温而不艳、味麻而不烈
  熬制过程中加上28种香辛料
  成为餐桌上一道味道香麻回味悠长
  可蘸可拌的美味珍馐
  麻辣、五仁、豆豉各种口味搭配


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